菠菜的秘密武器：抗菌胜肽助攻，植物抗病新突破 柑橘綠化病(citrus greening disease)，又稱黃龍病(Huanglongbing)，是一種柑橘的嚴重病害，會降低柑橘的產量和品質，並導致感染樹木最終死亡。 馬鈴薯斑馬紋病(zebra chip disease)則是一種影響馬鈴薯品質的植物病害，會讓製成的洋芋片出現奇怪的斑點紋路。 這兩種植物疾病不僅難以治療，更會導致全球農業經濟遭受重大損失。 近來德州農工大學的研究團隊開發出一種創新技術，有望為農民帶來新的希望。 菠菜抗菌胜肽defensin在菠菜中負責抵禦各種病原菌的攻擊，這些胜肽對人體無害，在2021年也被美國環境保護署認定為對所有年齡層都是安全的，包括嬰兒和兒童。 研究團隊嘗試透過對柑橘樹無害的病毒作為載體，將菠菜抗菌胜肽送入柑橘樹中，抗菌胜肽會在病原菌所在位置自動釋放，實驗結果指出接受抗菌胜肽治療的柑橘樹果實產量比未治療的柑橘樹增加了50%。 相同地， 研究團隊也將菠菜抗菌胜肽送入馬鈴薯中，結果顯示經過治療的馬鈴薯病原菌含量降低，塊莖的斑馬紋現象明顯減少，且產量提高。 以上的結果說明了 菠菜抗菌胜肽在不同作物中皆具有抗菌效果。 這項研究不僅為對抗難治植物疾病提供了新的解決方案，也展現了在保障全球糧食安全方面的發展潛力。 參考文獻: Padilla, C.S., Irigoyen, S.C., Ramasamy, M., Damaj, M.B., Dominguez, M.M., Rossi, D., Bedre, R.H., Dawson, W.O., El-Mohtar, C., Irey, M.S. and Mandadi, K.K. (2025), Naturally occurring spinach defensins confer tolerance to citrus greening and potato zebra chip diseases. Plant Biotechnol. J, 23: 1876-1878. https://doi.org/10.1111/pbi.70013 （圖文轉載臉書） https://www.facebook.com/share/p/16f9aP8oVa/ 菠菜的英文是 spinach。
