懺雲老和尚
我那時候想：我將來年老身體如何呢？希望消災延壽、能用點功，或是隨緣弘法利生才好呢。現在檢討自己，我八十三歲，眼睛一點不花，和二十四歲的時候一樣，二十四歲我戴的眼鏡，和現在度數一樣一樣、差不多少；耳朵也不聾，小小的聲說話，我也能聽得清楚；牙齒可以嚼花生米，可以吃腰果，軋磞軋磞脆！
想起來一者是很感謝，我想我要是不吃素，或是不去誦經念佛，作早晚功課，以至於放蒙山，在齋堂吃飯種種的，一天五堂功課。要不是信佛，未必有現在的身體這麼康健，想起來就很感謝很感謝！就時常以這個勸勉居士吃素好。
再是，我二十四歲跟父親吃一天的素，二十五歲漸漸願意練習吃長素，二十六歲正式吃素，長齋茹素。那時候的齋並不是過午不食，三十歲出家了，我才過午不食。有時候有事情在外，也免不了過了十二點以後吃，可是我五十三年不吃晚飯，我又吃素，所以身體到現在還較比好、八十三歲年齡還這樣，我就很感謝佛法不可思議、有靈感。
廣欽老和尚說：我們講大悲咒念多少遍、多少遍；那念一遍就是功德無量！何況那麼多人一塊念。仰願加被令飲者速消病苦、恢復健康，發菩提心、行菩薩道。
吃漢藥有引子，譬如添兩粒紅棗、或者添兩片生薑；觀音菩薩說的大悲咒水也需要有引子，什麼引子呢？就是喝大悲咒水這一天要吃素，就特別有效力，
良因曰：吃素能生起功德，除了素食本身適合人類，以及避免肉類的毒素之外，更要緊的是那念慈悲心，以及減少殺業，所帶給我們的利益。
因此如果學佛很久，依舊是肉類大口大口的吃，是一件很奇怪的事情。在過去傳統的藏地，因為蔬果難得，所以不得已僧眾吃肉。現在物品流通都很方便，因此很多藏地大德們也都開始吃素，甚至推廣素食。
有人說：吃素只是中國佛教的特色，是梁武帝所提倡，印度佛教並無此事雲雲，不知在許多大乘經典中，佛陀對吃肉的嚴厲禁止，載於明文，如《楞嚴經》：
阿難！我令比丘食五淨肉，此肉皆我神力化生，本無命根，汝婆羅門地多蒸濕，加以沙石，草菜不生，我以大悲神力所加，因大慈悲假名為肉，汝得其味。奈何如來滅度之後，食眾生肉，名為釋子。汝等當知，是食肉人縱得心開，似三摩地，皆大羅剎，報終必沈生死苦海，非佛弟子。如是之人相殺相吞相食未已，雲何是人得出三界？
另外在《楞伽經》、《梵網經》等大乘經典，甚至密乘《續部》，皆嚴厲訶責修行人吃肉。除非未曾見此經典，或者對佛陀信心不足。否則一個佛弟子，應當遵從佛陀的教誨，而不應依循世俗人的邪見。
《論語學而篇》: ｢君子務本，本立而道生。｣吃素、戒殺、念佛，這就是修道之本。有心求解脫者，應當以此為下手處。如果開口大乘，閉口空性，卻於此視而不見，恐怕這樣的心態，於大乘空義與解脫，是夢都夢不到的。
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