《素齋養生》

妙蓮老和尚：你們的汗為什麼會臭？若能這樣做，流的汗就不會臭了！ 你們來山上打佛七，過七天的出家生活，已經吃素的當然好；沒有吃素的，在這邊吃七天素，口乾淨了，肚子也乾淨了，但你的骨頭、骨髓都還是那些肉血的營養所變現的。 要吃個二、三十年素，才能把渾身的骨髓換掉，完全換一個素身。 虎狼嗅不到素香，蠅蛆才會愛葷臭，貪愛肉食之人不就像虎狼、蠅蛆嗎？ 關於吃素，拿我個人的因果告訴你們，我從九歲出家就吃素，九歲以前雞鴨也很少吃。在我們古老的鄉下，大家因為窮，吃葷也好像吃素一樣。 記得我小時候，有些信眾說：「小師父啊！你到我那裡吃飯，我那裡沒有吃葷喔！比你們吃素還要清潔啦！」 怎麼吃葷比吃素還要清潔？ 我們吃素還有香油吃，他們連香油都沒有，所以說是吃葷比吃素還要清潔。 那時候鄉下平時哪有什麼大魚大肉？ 沒有！過年過節才有那麼一點點魚肉吃。 說到吃魚吃肉，我想起一個笑話，那時候我在香港，有一次坐車，一坐上車，司機就拿個疑問的口氣問我： 「你這位大師是不是吃素？」 我說： 「出家人當然是吃素！」 他說： 「你吃素吃得這麼胖，我每天都要吃一隻雞、煲魚湯來喝，你看我瘦得這個怪樣子！」 我講： 「你要是吃素就會好了，吃雞吃魚是傷生害命，好殘忍，身體怎麼會好？」 事實就是這樣！你看我們山上的師父，有好多位初來的時候形容憔悴、沒有福報的樣子，但三幾個月、半年一住下來就完全改了，相貌變得有福有善根的樣子。 我今年七十六歲，扣除出家前的九年，吃了六十七年的素了，不但血肉是素，連骨頭、骨髓都是素的，流的汗就好像水一樣沒有臭味，連血也沒有血腥味。 你們流的汗為什麼會臭？ 因為你們除了來山上這幾天吃素以外，在家裡不但吃魚吃肉，還啃雞骨頭、魚骨頭，當然你們的骨頭都有臭味，流的汗也是臭的。 我身上流的汗或許比你們還要多，但即使是六月的熱天，還是沒有汗味，我的汗衫子流汗濕了，脫下來讓它乾了又穿。 夏天我的衣服都是穿四五天、一星期才換的，大概十天、八天才洗一次澡，平時擦擦就好了，沒有汗味嘛！ 不但我自己聞不到汗味，給別人聞，他們也聞不到，白衫上也沒有汗漬。 我的身體並不是有什麼特別，就是沒那個壞味道。你們要是像我吃素這麼多年，流的汗也不會臭的，什麼因感什麼果嘛！ 如果你自己吃肉、吃酒，同吃肉、吃酒的人在一起，不會感覺到他們身上的臭味；要是像我們長期吃素的人，簡直受不了那種怪味！ 吃素的人護法龍天才會護持，你吃肉...

菠菜的秘密武器：抗菌胜肽助攻，植物抗病新突破 柑橘綠化病(citrus greening disease)，又稱黃龍病(Huanglongbing)，是一種柑橘的嚴重病害，會降低柑橘的產量和品質，並導致感染樹木最終死亡。 馬鈴薯斑馬紋病(zebra chip disease)則是一種影響馬鈴薯品質的植物病害，會讓製成的洋芋片出現奇怪的斑點紋路。 這兩種植物疾病不僅難以治療，更會導致全球農業經濟遭受重大損失。 近來德州農工大學的研究團隊開發出一種創新技術，有望為農民帶來新的希望。 菠菜抗菌胜肽defensin在菠菜中負責抵禦各種病原菌的攻擊，這些胜肽對人體無害，在2021年也被美國環境保護署認定為對所有年齡層都是安全的，包括嬰兒和兒童。 研究團隊嘗試透過對柑橘樹無害的病毒作為載體，將菠菜抗菌胜肽送入柑橘樹中，抗菌胜肽會在病原菌所在位置自動釋放，實驗結果指出接受抗菌胜肽治療的柑橘樹果實產量比未治療的柑橘樹增加了50%。 相同地， 研究團隊也將菠菜抗菌胜肽送入馬鈴薯中，結果顯示經過治療的馬鈴薯病原菌含量降低，塊莖的斑馬紋現象明顯減少，且產量提高。 以上的結果說明了 菠菜抗菌胜肽在不同作物中皆具有抗菌效果。 這項研究不僅為對抗難治植物疾病提供了新的解決方案，也展現了在保障全球糧食安全方面的發展潛力。 參考文獻:  Padilla, C.S., Irigoyen, S.C., Ramasamy, M., Damaj, M.B., Dominguez, M.M., Rossi, D., Bedre, R.H., Dawson, W.O., El-Mohtar, C., Irey, M.S. and Mandadi, K.K. (2025), Naturally occurring spinach defensins confer tolerance to citrus greening and potato zebra chip diseases. Plant Biotechnol. J, 23: 1876-1878. https://doi.org/10.1111/pbi.70013 （圖文轉載臉書） https://www.facebook.com/share/p/16f9aP8oVa/ 菠菜的英文是 spinach。