八歲吃素，食素九十五年，成了世界上最美麗的百歲奶奶！ 葉曼老師 - Ye Man
葉曼先生（1914年－2017年2月16日），本名劉世綸，是華人世界極具影響力的國學大師與佛教居士。 她一生傳奇，跨越了一個世紀（享壽103歲），將儒、道、佛文化融會貫通，並以深入淺出的方式傳播佛法與中國傳統文化。在傳統習慣中，為了尊稱其學問與德行，世人常尊稱她為「先生」或「居士」，而非僅以性別稱呼。
🌿 八歲吃素，此後食素95年，
成了世界上最美麗的百歲奶奶！
葉曼老師 (1914年-2017年2月)🌿
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｜ 吃 素 的 因 緣 ｜
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在葉曼老師8歲那年，和家人一起去吃東來順涮羊肉。 那個年代的飯店比較簡陋，廚房都看得見。 葉曼老師看見廚房外面站著一隻羊，廚師使勁的拽著，而小羊一直在咩咩的叫，就是不肯進門。
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當時8歲的她還很奇怪，為什麼小羊這麼哀嚎，跪在門外就是不進去。 當涮羊肉片上桌，她問她的母親：「這是我們剛才看見的那隻羊嗎？」得到了「是」的答案後，小小的她沉默了，那一餐，她未曾碰過一點蕎。
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並且從那以後，再也不願意吃肉，因為她忍不住想到，那隻羊在被宰殺前淒慘的情景，她說：「我真的不忍心以殺生來滿足自己的口腹之欲。」
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她的母親比較擔心，因為八歲正是長身體的時候，和她的父親商量。 她的父親說，小孩子，兩天難受一過就忘了。 但沒想到的是，這一戒，就是九十多年。
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🌿 吃素 ＝營養不良？🌿
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葉曼老師說：「我的飲食不簡單！我是素食者，從八歲起便吃素。我吃素，吃得很辛苦，在不同的國家、不同的場合，為了禮節，常常面對滿桌魚肉，聲稱自己腸胃不適，終夕唯以飲料應酬。
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而且我不喜歡吃豆腐，更討厭素雞、素鴨，所以我吃的幾乎完全是蔬果，在營養學上，我是最不均衡的攝食者。 但是我親自操作家事，平均每年講演一百餘場，旅遊一兩個月。
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除了幾十年來跌倒、扭傷的外科毛病外，我很少生病。 而吃素，我已經吃了九十多年了。」
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所以說：吃素對人體很有好處，不像有些人說的會營養不良。 她說：「有些東西我沒辦法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會。」現代營養分析和歸類的非常好，哪些蔬果富含哪種維生素，富含多少維生素，我們都可以得知。
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我們可以根據自己的身體去選擇自己要去補充的維生素，品種又多。 在葉曼老師過去的年代，這樣吃都不曾出現過所謂的營養不良，我們又過於擔心什麼呢？
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百歲，很容易：她活了一百多歲，吃素這件事竟做了九十多年。 現在，葉老精神好時，可以連續演講兩三個小時。 對於養生，從以下幾點來談。
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❶ #關於飲食：
「其實我們每個人想活一百歲很容易，大家完全可以把衰老的時間延續。」葉曼老師這樣說。
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她認為：人生掌握在每個人自己手裡，建議大家每餐就吃七分飽，但早餐一定要吃好，中午要吃飽，晚餐要少吃，最好是不吃。
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而吃飯的定量是不可以吃的過飽，現在有不少人都吃的太多了，一頓都能吃十二分飽，尤其是吃自助餐，不多吃就好像吃飽了一樣。但是吃的那麼飽，你的五臟六腑又怎麼能受得了呢？
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❷ #關於睡覺：
「人甚麼都不能做得太滿了。吃也是一樣。我這一生什麼都不過滿，什麼都留有餘地，寧肯缺一些，隨時都準備著退後一步。一生都是平平淡淡的。」葉曼老師又說道：「睡子午覺也很重要，我已堅持幾十年了。
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可別小看午覺這事！古人為什麼強調要在這個時間休息，裡面學問很深，我只講一點，其他的你們自己去研究。子時和午時，都是時間的開始，古人的時間觀念很強，所以主張在這個時辰休息，裡面自有玄機。」
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❸ #關於態度
人如果生一次氣就「少活一年」。 葉曼老師說：「可千萬別生氣啊，特別是在吃飯的時候，尤其不要生氣。你們記住，生一次氣，要減壽一年，氣生百病啊。讓你生氣的人，就是想讓你早死的人。
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來氣我的人，就是找我來報仇的！
你來氣我，我偏偏就不生氣。
我一生氣，氣我的人就高興了，
我活著就是 讓氣我的人高興？
再說，我真要是被氣病了，氣我的人他能管我嗎？所以我每天都高高興興的，這樣就可以長壽。我好好活著，就是為了盡量做讓自己和別人都開心的事。
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❹ #關於生活：
葉曼老師的弟子說：老人家生活很有規律，吃的隨意，但是要定時吃飯，不能太晚，起居有常。平常會看報紙，早餐前都會看，《北京晚報》是每天必看的，她很關心新聞。
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#葉曼 出生於1914年。 是當今世界極少將儒、道、佛文化融會貫通的女國學大師之一。百歲的她 看起來只有80多歲，耳聰目明、精神矍鑠。
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#葉曼老師 畢業於北大，曾任輔仁大學哲學系副教授。 是胡適特招的才子，是南懷瑾先生大德盛讚的弟子，其傳承國學各類經典課程數千講，並著有多項著作文集，在海內外享有極高聲譽。 追隨丈夫田寶岱大使出使各國半輩子，對東西方各國文化，亦有深刻的體悟。
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(圖文轉載：和平飲食之旅)
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